U nas zapłacisz kartą
Krem do twarzy z cebuli - Sekret naturalnego piękna
Zupa cebulowa krem z ziemniakami
Na zupę:
- dość spora cebula biała lub żółta: 4 – 5 szt.
- średniej wielkości ziemniaki: 2 – 3 szt.
- czosnek: 1 ząbek
- masło: 3 – 4 łyżki
- bulion warzywny lub mięsny: 3 szklanki
- świeży lub suszony tymianek
- opcjonalnie: kwaśna, gęsta śmietana 18 %: 1 – 2 łyżki
- sól i pieprz do smaku
Oraz do podania:
- bagietka pokrojona w kromki: 6 – 8 szt.
- ser szwajcarski (Gruyere) (Ementaler) lub biały Cheddar: ok. 100 g
- posiekana natka pietruszki
Jak zrobić zupę krem cebulową?
Cebulę pokrój w cienkie plasterki. Ziemniaki obierz i pokrój w małą kostkę, a czosnek drobno posiekaj.
W garnku rozpuść masło i dodaj pokrojoną cebulkę i ziemniaki. Gotuj na średniej mocy palnika przez 10 – 12 minut, często mieszając. Nie dopuść do zbrązowienia, ani przypalenia cebuli. Powinna być miękka, przezroczysta, lepka i prawie karmelowa.
Dodaj czosnek oraz tymianek, a następnie połowę bulionu. Gotuj na wolnym ogniu, aż składniki zgęstnieją. Wlej pozostały bulion i gotuj zupę jeszcze przez kolejne 10 minut. Zupę cebulową krem dopraw do smaku solą oraz pieprzem. Jeśli dodałeś, to wyjmij z garnka gałązkę tymianku.
Gdy zupa będzie prawie gotowa, rozgrzej piekarnik do 200 °C. Pokrojoną bagietkę posyp starym serem, ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i wstaw do piekarnika. Piecz przez ok. 6 – 8 minut, a ser się rozpuści, a bułeczka zrumieni.
Garnek zdejmij z ognia i przy pomocy blendera zmiksuj składniki na kremową masę. Opcjonalnie dodaj śmietanę i dokładnie wymieszaj. W razie potrzeby ponownie dopraw do smaku według własnych upodobań.
Krem z cebuli przełóż do miseczek i posyp posiekaną natką pietruszki. Podawaj z zapieczoną bagietką.
Zupę możesz przechowywać w lodówce w zamkniętym pojemniku do 2 – 3 dni. Ze względu na ewentualną zawartość śmietany nie jest odpowiednia do zamrażania.
Jeśli szukasz więcej przepisów na łatwe zupy domowe, zobacz też przepis na zupę ziemniaczaną, zupę pomidorową oraz zupę krem z bobu.
Zupa cebulowa krem
Co kilka minut mieszaj cebulę drewnianą łyżką. Gdy cebula jest już zeszklona i miękka, można do niej dodać trzy obrane i pokrojone w plasterki ząbki czosnku. Całość podsmażaj jeszcze dwie minuty.
Po tym czasie do garnka wlej trzy szklanki wody. Dodaj obrane i pokojone na mniejsze kawałki ziemniaki oraz przyprawy: 1,5 płaskiej łyżeczki soli, po pół płaskiej łyżeczki pieprzu i słodkiej papryki, szczyptę gałki muszkatołowej. Garnek przykryj przykrywką. Zupę zagotuj, a następnie zmniejsz moc do takiej, by tylko lekko "mrugała". Gotują tak około 20 minut lub nieco dłużej, do miękkości ziemniaków.
Porada: Zamiast wody można też dać domowy bulion warzywny lub drobiowy (w wersji z mięsnej). Warto jednak zawrócić wówczas uwagę na smak użytego bulionu. Jeśli jest mocniej przyprawiony, to póki co zalecam dodać mniej przypraw i ewentualnie doprawić zupę po jej zmiksowaniu.
Kolejno dodaj także minimum 20 gramów drobno startego sera Cheddar lub Parmezan (może być też Pecorino Romano i Grana Padano). Od razu wlej również 100 ml śmietanki kremówki 30 % lub śmietanki do zup i sosów 18 % oraz 50 ml soku jabłkowego z dodatkiem łyżki soku z cytryny. Może być tez cydr. Zupę wymieszaj, doprowadź do wrzenia i wyłącz.
Porada: Jeśli jesteś wegetarianinem i chcesz dodać do zupy parmezan lub cheddar, poszukaj specyficznych produktów oznaczonych jako wegetariańskie lub dokładnie sprawdź skład produktu, aby upewnić się, czy do jego produkcji użyto podpuszczki mikrobiologicznej zamiast zwierzęcej. Istnieją także alternatywy seropodobne dla wegan, które naśladują smak i teksturę klasycznego parmezanu czy cheddara, ale są w pełni roślinne.
Kremowa zupa cebulowa – inne warianty
Ponieważ istnieje wiele wersji popularnej zupy cebulowej, koniecznie trzeba wspomnieć, jakie przepisy są jeszcze warte wypróbowania. Wśród klasyków znajduje się zupa wzbogacona białym winem. Dobrej jakości trunek dolewa się do usmażonej na maśle cebuli, a następnie dokładnie odparowuje alkohol. Pozostaje wyjątkowy aromat, którego nie zagwarantuje nawet najlepszy wywar warzywny.
Istnieją także przepisy na zupę dla dbających o linię, pozbawione dużej ilości masła czy śmietany. Polecamy przede wszystkim dietetyczną cebulową zupę krem z ziemniakami , którą można wykonać naprawdę szybko. Cebulę należy podsmażyć na niewielkiej ilości oleju, a następnie dodać pokrojone w kostkę ziemniaki i zalać bulionem. Kiedy zmiękną, można całość zmiksować. Ziemniaki sprawią, że konsystencja będzie równie kremowa, jak w przypadku dodatku serka topionego i śmietany.
Inny prosty przepis na zupę cebulową krem opiera się na dodatku wody zamiast bulionu. W tym wariancie warto jednak zadbać o dodatek ekologicznej kostki rosołowej (bez konserwantów i polepszaczy smaku), czosnku i przypraw, które podkreślą smak cebuli. Zamiast serka topionego można użyć większej ilości śmietany lub zupełnie ją pominąć. Zwykłe pieczywo podsuszone w piekarniku będzie wystarczająco dobrym dodatkiem.
Składniki
Zupa krem z cebuli
Zupa krem z cebuli
Wybierz składnik, który chcesz przeliczyć:
Zupa cebulowa krem to klasyka, która zadowoli nawet najbardziej wymagające podniebienia. Ta zupa krem z cebuli jest niezwykle aromatyczna, a jej kremowa konsystencja sprawia, że każdy kęs to czysta przyjemność. Poniżej znajdziesz przepis na krem cebulowy z grzankami, idealny na każdą okazję.
Zupa cebulowa ma długą historię, której korzenie sięgają starożytności. Już Rzymianie cenili cebulę za jej dostępność, trwałość i zdrowotne właściwości. W średniowieczu cebula była jednym z podstawowych składników diety ubogich mieszkańców Europy ze względu na niski koszt i łatwość uprawy.
Choć zupa cebulowa była znana w wielu kulturach, to Francja uczyniła z niej ikonę narodowej kuchni. Francuska zupa cebulowa, zwłaszcza ta z dodatkiem białego wina i zatopionym w niej serem gruyere na bagietce, stała się popularna w Paryżu w XIX wieku, często była serwowana jako posiłek po nocnych zabawach.
Jak zrobić dobrą zupę cebulową? Warzywo obierz i pokrój w cienkie piórka. Ziemniaka i marchewkę obierz, umyj i pokrój w drobną kostkę.
W dużym rondlu rozgrzej olej. Dodaj pokrojoną cebulę i smaż na średnim ogniu, aż cebula stanie się miękka i lekko złocista, ale nie przypalona.
Do rondla z cebulą dodaj pokrojonego ziemniaka i marchewkę. Smaż wszystko razem przez kilka minut, mieszając od czasu do czasu.
Zalej warzywa wywarem drobiowym lub warzywnym. Dodaj sól, pieprz i tymianek. Doprowadź zupę do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez 20–30 minut, aż ziemniaki będą miękkie.
