U nas zapłacisz kartą
Krem do twarzy z cebuli - Sekret naturalnego piękna
Zupa cebulowa krem z ziemniakami
Na zupę:
- dość spora cebula biała lub żółta: 4 – 5 szt.
- średniej wielkości ziemniaki: 2 – 3 szt.
- czosnek: 1 ząbek
- masło: 3 – 4 łyżki
- bulion warzywny lub mięsny: 3 szklanki
- świeży lub suszony tymianek
- opcjonalnie: kwaśna, gęsta śmietana 18 %: 1 – 2 łyżki
- sól i pieprz do smaku
Oraz do podania:
- bagietka pokrojona w kromki: 6 – 8 szt.
- ser szwajcarski (Gruyere) (Ementaler) lub biały Cheddar: ok. 100 g
- posiekana natka pietruszki
Przepis na zupę cebulową krem z serkiem topionym
Zupa wykonana z cebuli to jeden z kulinarnych klasyków, na który każdy kucharz ma swój sposób. Można przygotować ją z dodatkiem sera, boczku, śmietany czy białego wina. Wśród popularnych dodatków są także ziemniaki i grzanki – w dalszej części artykułu przedstawiamy pełną listę składników, którymi można w prosty sposób wzbogacić smak dania.
Jako przepis podstawowy proponujemy pyszną zupę cebulową krem z serkiem topionym , która doskonale nadaje się dla dzieci i pozwala w prosty sposób przemycić to zdrowe warzywo w atrakcyjnej formie. Dodatek serka i śmietany sprawia, że konsystencja jest przyjemnie kremowa.
Składniki (na 4 porcje):
- 1 kg cebuli,
- 2 ząbki czosnku
- 4 łyżki masła,
- 1 litr wywaru z warzyw,
- 1,5 litra wody,
- 100 g serka topionego o smaku ementalera,
- 100 ml śmietany 18%,
- 2 ziarenka ziela angielskiego,
- 1 liść laurowy,
- 1 łyżeczka majeranku,
- sól i pieprz do smaku.
Przygotowanie:
1. Cebulę pokrój w kostkę, czosnek przeciśnij przez praskę.
2. W garnku rozgrzej masło, wrzuć cebulę, czosnek, ziele angielskie i liść laurowy. Smaż, ciągle mieszając, do zeszklenia cebuli.
3. Następnie dolej wywar z warzyw, wodę i dosyp majeranek. Gotuj 20–30 minut.
4. Wyciągnij liść laurowy i ziarenka ziela angielskiego, po czym dokładnie zmiksuj zupę blenderem.
5. Dodaj serek topiony i gotuj kolejne 10 minut, aż całkiem się rozpuści.
6. Śmietanę rozmieszaj dokładnie z połową szklanki gorącej zupy i dolej roztwór do zupy.
7. Dopraw do smaku solą i pieprzem.
8. Podawaj z grzankami i dodatkiem startego na tarce sera żółtego.
Zupa cebulowa krem
Co kilka minut mieszaj cebulę drewnianą łyżką. Gdy cebula jest już zeszklona i miękka, można do niej dodać trzy obrane i pokrojone w plasterki ząbki czosnku. Całość podsmażaj jeszcze dwie minuty.
Po tym czasie do garnka wlej trzy szklanki wody. Dodaj obrane i pokojone na mniejsze kawałki ziemniaki oraz przyprawy: 1,5 płaskiej łyżeczki soli, po pół płaskiej łyżeczki pieprzu i słodkiej papryki, szczyptę gałki muszkatołowej. Garnek przykryj przykrywką. Zupę zagotuj, a następnie zmniejsz moc do takiej, by tylko lekko "mrugała". Gotują tak około 20 minut lub nieco dłużej, do miękkości ziemniaków.
Porada: Zamiast wody można też dać domowy bulion warzywny lub drobiowy (w wersji z mięsnej). Warto jednak zawrócić wówczas uwagę na smak użytego bulionu. Jeśli jest mocniej przyprawiony, to póki co zalecam dodać mniej przypraw i ewentualnie doprawić zupę po jej zmiksowaniu.
Kolejno dodaj także minimum 20 gramów drobno startego sera Cheddar lub Parmezan (może być też Pecorino Romano i Grana Padano). Od razu wlej również 100 ml śmietanki kremówki 30 % lub śmietanki do zup i sosów 18 % oraz 50 ml soku jabłkowego z dodatkiem łyżki soku z cytryny. Może być tez cydr. Zupę wymieszaj, doprowadź do wrzenia i wyłącz.
Porada: Jeśli jesteś wegetarianinem i chcesz dodać do zupy parmezan lub cheddar, poszukaj specyficznych produktów oznaczonych jako wegetariańskie lub dokładnie sprawdź skład produktu, aby upewnić się, czy do jego produkcji użyto podpuszczki mikrobiologicznej zamiast zwierzęcej. Istnieją także alternatywy seropodobne dla wegan, które naśladują smak i teksturę klasycznego parmezanu czy cheddara, ale są w pełni roślinne.
Jak zrobić zupę krem cebulową?
Cebulę pokrój w cienkie plasterki. Ziemniaki obierz i pokrój w małą kostkę, a czosnek drobno posiekaj.
W garnku rozpuść masło i dodaj pokrojoną cebulkę i ziemniaki. Gotuj na średniej mocy palnika przez 10 – 12 minut, często mieszając. Nie dopuść do zbrązowienia, ani przypalenia cebuli. Powinna być miękka, przezroczysta, lepka i prawie karmelowa.
Dodaj czosnek oraz tymianek, a następnie połowę bulionu. Gotuj na wolnym ogniu, aż składniki zgęstnieją. Wlej pozostały bulion i gotuj zupę jeszcze przez kolejne 10 minut. Zupę cebulową krem dopraw do smaku solą oraz pieprzem. Jeśli dodałeś, to wyjmij z garnka gałązkę tymianku.
Gdy zupa będzie prawie gotowa, rozgrzej piekarnik do 200 °C. Pokrojoną bagietkę posyp starym serem, ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i wstaw do piekarnika. Piecz przez ok. 6 – 8 minut, a ser się rozpuści, a bułeczka zrumieni.
Garnek zdejmij z ognia i przy pomocy blendera zmiksuj składniki na kremową masę. Opcjonalnie dodaj śmietanę i dokładnie wymieszaj. W razie potrzeby ponownie dopraw do smaku według własnych upodobań.
Krem z cebuli przełóż do miseczek i posyp posiekaną natką pietruszki. Podawaj z zapieczoną bagietką.
Zupę możesz przechowywać w lodówce w zamkniętym pojemniku do 2 – 3 dni. Ze względu na ewentualną zawartość śmietany nie jest odpowiednia do zamrażania.
Jeśli szukasz więcej przepisów na łatwe zupy domowe, zobacz też przepis na zupę ziemniaczaną, zupę pomidorową oraz zupę krem z bobu.
