U nas zapłacisz kartą
Krem pod oczy z kozim mlekiem - Tajemnica Świetnego Wyglądu
Czy mleko kozie jest zdrowe? Wartości odżywcze
Kozie mleko to napój ceniony już od dawna. Szacuje się, że ludzie po mleko od kozy sięgają od 10 tysięcy lat. W starożytności przypisywano mu właściwości uzdrawiające, stosowano go również w leczeniu chorób górnych dróg oddechowych.
Kozie mleko jest szczególnie popularne we Francji, gdzie rocznie produkuje się ponad 50 tysięcy ton kozich serów. W tym kraju powstaje ok. 100 najdroższych gatunków.Charakteryzują się wyrafinowanym i ostrym smakiem. Samo kozie mleko, jak twierdzą koneserzy, to napój dla smakoszy - kto raz spróbował i polubił jego smak, będzie je pił zawsze.
Niestety, w Polsce hodowla tych zwierząt jest mało popularna. Jak wiadomo, trawa zjadana przez pasące się zwierzęta może zawierać różne zanieczyszczenia, nawet trujące sole rtęci. Na szczęście organizm kóz skutecznie je usuwa i toksyny te nie przedostają się do mleka.
Ile mleka daje koza? Koza daje dziennie do 2,5-3 litrów mleka, ale ponieważ ich hodowle są w Polsce nieliczne, produkty z mleka koziego są dość drogie. W krajach rozwijających się to właśnie ten produkt w istotny sposób zmniejsza problem niedożywienia, np. wśród dzieci.
Co znajduje się w składzie mleka koziego? Przyjrzyjmy się bliżej wartościom odżywczym tego produktu:
- sole mineralne: potas, fosfor, chlor, wapń, cynk, magnez,
- białka - ok. 3,6%,
- laktoza - ok. 4,7-4,9%,
- tłuszcze - 2,5-7,1% zawartości,
- węglowodany,
- witaminy - witaminy z grupy B, witamina A, C, D, E.
Rozwiejmy wątpliwości, czy kozie mleko ma laktozę. Okazuje się, że laktoza występuje w mleku kozie, dlatego w przypadku alergii na ten składnik, nie należy sięgać po taki produkt. Warto wówczas szukać mleka koziego bez laktozy.
Kwestia tego, czy mleko kozie jest zdrowe, zależy przede wszystkim od tego, na jakie elementy zwracamy uwagę wydając taką opinię. Pod względem np. zawartości kcal mleko kozie przypomina mleko krowie. Ma za to mniej kazeiny, która nierzadko wywołuje reakcje alergiczne. Co ciekawe, mleko niektórych ras kóz, np. alpejskiej czy saaniejskiej, nie zawiera tego składnika, co sprawia, że osoby z uczuleniem na kazeinę mogą sięgać po mleko od tych konkretnych ras. Zawsze wcześniej należy jednak upewnić się, jaki jest skład tego mleka.
Zobacz oferty
Kozie mleko dla niemowlęcia
W żywieniu niemowląt, które z różnych powodów nie mogą być karmione piersią, najpowszechniej stosuje się mieszanki oparte ma modyfikowanym mleku krowim. Coraz częściej zaleca się jednak wprowadzenie do jadłospisu niemowląt mleka koziego. Skutecznie zaspokaja ono zapotrzebowanie szybko rosnącego, ale jeszcze nie w pełni dojrzałego, organizmu. Spożywanie mleka koziego wzmacnia system immunologiczny, a także przyspiesza rozwój układu kostno-stawowego.
Kozie mleko dla niemowlęcia może być bardziej korzystne niż krowie, przede wszystkim ze względu na proporcje aminokwasów. Zawiera np. znacznie więcej tauryny, która spełnia szczególnie ważną rolę w prawidłowym rozwoju układu nerwowego niemowląt. Nie bez znaczenia jest także wyższe stężenie białek serwatkowych (albumin i globulin) oraz aminokwasów siarkowych (metioniny), niezbędnych dla prawidłowego metabolizmu i rozwoju młodego organizmu. Białko mleka koziego dla dzieci jest szybciej i łatwiej trawione, a jego aminokwasy w wyższym stopniu przyswajane.
Zobacz film: Nietolerancja laktozy a alergia na białka mleka. Źródło: Wiem, co jem