U nas zapłacisz kartą
Eveline - Kozie Mleko - Sekret Pięknej Skóry i Perfekcyjnego Uroku
Produkty z mleka koziego
Obecnie kozie mleko służy do przyrządzania podobnych produktów jak mleko krowie. Co zrobić z koziego mleka? Taki produkt jest wykorzystywany w przemyśle mleczarskim do tworzenia wielu przysmaków. Wyroby z koziego mleka to:
- masła,
- lody,
- serwatki,
- sery, np. ser ricotta albo mozzarella.
- twarogi,
- jogurty,
- śmietany.
Mleko kozie można też pić do kawy albo bezpośrednio. Mając do dyspozycji świeże mleko kozie, możesz w zaciszu domowym samodzielnie przygotować własne przetwory. Jak zrobić ser z mleka koziego? Chcąc przyrządzić serek kanapkowy, dodaj do koziego mleka sól. Wymieszaj i podgrzej na małym ogniu. Gdy mleko jest na granicy wrzenia, zdejmij garnek z palnika. Dodaj odrobinę soku z cytryny i wymieszaj. Odstaw na 15 minut. W tym czasie mleko powinno się ściąć. Wytrącą się wówczas drobne grudki białego sera.
W sklepie ze zdrową żywnością zakupisz też czekoladę z koziego mleka. Zsiadłe mleko kozie można natomiast wykorzystać do sernika.
Według tradycyjnej receptury oscypki to serki przyrządzane z mleka owczego. Oryginalnych oscypków nie wykonuje się z mleka kozy.
Mleko kozie dla niemowląt
Choć skład opisywanego tu produktu jest znacznie zbliżony do mleka matczynego, to jednak kozie mleko dla niemowlaka, a więc malucha poniżej 1. roku życia nie jest dobrym pomysłem. Z kolei modyfikowane mleko kozie może być podawane dziecku dopiero po przekroczeniu tego wieku. Nie należy zatem przygotowywać mleka koziego w żadnej formie dla noworodka czy kilkumiesięcznego dziecka.
Ponadto, według zaleceń Instytutu Matki i Dziecka, mleko kozie dla dzieci nie jest zalecane z powodu zbyt małej zawartości kwasu foliowego w stosunku do potrzeb organizmu. Drugim czynnikiem, dla którego nawet mleko kozie w proszku nie nadaje się do serwowania najmłodszym jest zbyt duża ilość zawartych w nim innych składników odżywczych, co może prowadzić do przedawkowania tych substancji.
Kozie mleko dla dziecka sprawdzi się dopiero po ukończeniu przez niego 1 roku życia, np. podane wraz z kaszką.
Malutkie dzieci są bardziej podatne na reakcje alergiczne. Szczególnie należy zatem uważać w przypadku małego alergika również na mleko krowie - dziecko z rozwiniętą alergią na laktozę, nie będzie tolerować ani jednego, ani drugiego typu mleka.
Przeciwwskazania i skutki uboczne do spożywania mleka koziego
Czy mleko kozie uczula? Tak, reakcja taka może wystąpić u osób z alergią na laktozę lub kazeinę, choć ten drugi składnik nie jest obecny w mleku pochodzącym od poszczególnych ras kóz. Sięgając po mleko kozie w przypadku uczulenia na laktozę, należy liczyć się z objawami nadwrażliwości. Jeżeli borykasz się z uczuleniem na laktozę, jest to pierwsze przeciwwskazanie do picia mleka koziego. Nie wolno też pić tego mleka w przypadku alergii na białka mleka krowiego, ponieważ ich budowa jest zbliżona. Jeżeli masz alergię na mleko od krowy, najpewniej masz też alergię na mleko kozie i nie może znaleźć się ono w Twojej diecie bezmlecznej.
Objawy uczulenia na mleko kozie to m.in.:
- dolegliwości ze strony układu pokarmowego, np. zaparcia, bóle brzucha, nudności, biegunki,
- wysypka,
- obrzęk i opuchlizna różnych części ciała,
- wstrząs anafilaktyczny w skrajnych przypadkach.
Warto też zwrócić uwagę na skutki uboczne picia mleka koziego związane z przedawkowaniem witamin i minerałów obecnych w tym napoju. Może to zdarzyć się przede wszystkim u niemowląt, które mają znacznie mniejsze zapotrzebowanie na określone składniki niż osoby dorosłe. Symptomy są zależne od rodzaju przedawkowania substancji.
Uważaj również na to, by nie sięgać po produkty z niesprawdzonych miejsc czy mleko niepasteryzowane, gdyż to również wiąże się z ryzykiem działań niepożądanych.
W przebiegu różnych chorób uważaj na to mleko. Jednocześnie pamiętaj, że np. sam fakt choroby Hashimoto nie wymaga wykluczenia produktów mlecznych. To często powtarzany mit, wynikający jednak z częstego występowania alergii na mleko u osób z tą dolegliwością. Gdy chorujesz, spotkaj się najpierw z dietetykiem, który zaproponuje Ci odpowiednie rozwiązania dietetyczne.