Alergia na nabiał - Objawy skórne i sposoby ich łagodzenia

Uczulenie na nabiał a nietolerancja laktozy

Należy pamiętać, że uczulenie na nabiał to nie jest to samo co nietolerancja laktozy. Przy nietolerancji laktozy nie pojawia się reakcja alergiczna, a zaburzenie trawienia laktozy, czyli cukru zawartego w mleku i jego produktach. U osoby cierpiącej z powodu nietolerancji laktozy cukier nie jest prawidłowo trawiony, tylko ulega fermentacji, przez co może powodować ból brzucha i dyskomfort jelitowy. Nietolerancja laktozy pojawia się wraz z wiekiem. Szacuje się, że w Polsce boryka się z nią ok. 30 proc. ludzi. Aby pozbyć się dolegliwości, wystarczy wyeliminować laktozę z diety. Obecnie na rynku jest dostępnych wiele produktów bez laktozy, np. mleko, jogurty, sery itp.

Alergii na nabiał nie da się całkowicie wyleczyć, można ją jednak skutecznie leczyć, tak aby objawy były jak najmniej dokuczliwe. Kluczowa jest diagnoza. Jeśli po posiłku zawierającym nabiał zauważysz wspomniane wyżej objawy, a sytuacja będzie się powtarzać, udaj się do lekarza rodzinnego lub alergologa, który przeprowadzi wywiad i zleci wykonanie odpowiednich badań. W przypadku walki z uczuleniem na nabiał kluczowa jest dieta. Niestety musisz wyeliminować z niej wszystkie produkty zawierające białko krowiego mleka.

Niektóre osoby uczulone na nabiał próbują zamienić produkty z mleka krowiego na mleko kozie. Nie jest to dobre rozwiązanie, gdyż może dojść do reakcji krzyżowej. Znaczy to, że jeden alergen może wejść w reakcję z innym i spowodować nasilenie objawów. Możesz zastąpić je natomiast mlekami roślinnymi, np. mlekiem sojowym, ryżowym lub owsianym. Używaj ich także do wypieków i innych potraw na bazie nabiału. Ser możesz zastąpić m.in. drożdżami, a jaja rozdrobnionym tofu, ugotowaną owsianką, siemieniem lnianym, mąką sojową lub rozdrobnionymi ziemniakami. Produktów tych możesz używać także do wypieków. Jogurty, sosy, masła i majonez możesz wykonać samodzielnie. Np. majonez zrobisz z migdałów, oliwy, cytryny i gorczycy, natomiast masło ze zbelowanych z oliwą oliwek.

Alergia skórna: jakie są jej przyczyny i jak ją leczyć?

Alergia skórna objawia się nieestetycznymi wykwitami i uporczywym świądem. Dolegliwości te najczęściej wiążą się z tzw. wypryskiem kontaktowym lub atopowym zapaleniem skóry, ale mogą też stanowić efekt nieprawidłowych reakcji na składniki pokarmu, pyłki roślin czy roztocza kurzu. Jak leczyć tego typu schorzenia?

• Alergia skórna to różnego rodzaju schorzenia objawiające się w postaci wyprysków skórnych i świądu, takie jak wyprysk kontaktowy czy AZS.
• Odczyny alergiczne na skórze mogą też wywoływać składniki diety, a także pyłki roślin, roztocza kurzu, sierść zwierząt, grzyby i pleśnie.
• W leczeniu alergii skórnych zaleca się eliminację czynników uczulających oraz stosowanie leków przeciwhistaminowych i glikokortykosteroidów.

• Co to jest alergia skórna?
• Przyczyny alergii skórnej
  • Alergia skórna a tarczyca
  • Alergia skórna na twarzy. Gdzie jeszcze może się pojawić?
  • Objawy alergii skórnej u dzieci
  • Leki na alergię skórną u dzieci
  • Maść na alergię skórną

  Alergeny pokarmowe a opuchlizna na ciele

  Zamiast wysypki może pojawić się także opuchlizna, dotycząca zwłaszcza warg i ich okolic, co wynika ze sposoby spożywania mleka. Alergeny drażnią usta powodując ich zaczerwienienie i spuchnięcie. Przy bardzo silnej reakcji alergicznej może pojawić się puchnięcie języka, a nawet przełyku. Jest to sytuacja szczególna i wymaga natychmiastowego kontaktu z lekarzem, który zaaplikuje zastrzyk odczulający. W przeciwnym razie może dojść do poważnych problemów z oddychaniem.

  Wysypkę, a nawet opuchliznę (o ile nie blokuje dróg oddechowych) można przetrwać, łagodząc ją przyjmowaniem wapna i chłodnymi okładami. Bardziej bolesna oraz wymagająca leczniczo jest egzema, która również może pojawić się przy alergii na mleko.

  Egzema to określenie kilku symptomów: opuchlizny, swędzenia skóry, a przede wszystkim pęcherzy, które często pękają powodując pojawienie się ran, krwawienia i trudności z leczeniem.

  Jak złagodzić objawy alergii na nabiał?

  Rozwiązaniem, które pozwala na opanowanie objawów alergii na nabiał, jest prowadzenie restrykcyjnej diety eliminacyjne j, wykluczającej produkty zawierające alergen. Jest to jedyna skuteczna metoda leczenia [4]. W diecie bezmlecznej należy wyeliminować mleko oraz produkty z niego wytworzone. Nie można jeść więc mlecznych jogurtów, maślanki, kefiru, śmietany, masła czy serów. Mleko możemy także znaleźć w wielu produktach w „ukrytej” formie, dlatego niezwykle istotne jest czytanie składu na etykiecie . Podczas zakupów jako bazę warto wybierać żywność o niskim stopniu przetworzenia. W przypadku alergii na nabiał niestety nie sprawdzą się produkty bez laktozy , ponieważ problematycznym składnikiem nie jest laktoza, lecz białka mleka.

  Mleko w tradycyjnej diecie dostarcza wielu istotnych składników odżywczych. Produkty mleczne są głównym źródłem wapnia, zawierają też spore ilości białka czy witaminy B12. Każda dieta eliminacyjna, poza wyłączeniem określonych produktów spożywczych, powinna uwzględnić włączenie odpowiednich zamienników . Obecnie na rynku mamy naprawdę duży wybór w zakresie alternatyw produktów mlecznych.

  Szukając dobrego zamiennika dla produktu mlecznego, zwróć uwagę na to, by nie tylko przypominał oryginał swoją konsystencją i smakiem, ale również składem produktu. Wybieraj alternatywy bazujące na nasionach roślin strączkowych , które zawierają białko – szczególnie popularne są zamienniki sojowe, pojawiają się także grochowe. Pod kątem składu zdecydowanie wygrywają one z produktami na bazie owsa, ryżu czy kokosa. Oczywiście nic się nie stanie, jeżeli okazjonalnie skorzystasz też z takich zamienników, ale w bazie swojego jadłospisu szukaj produktów z wyższą zawartością białka. Dodatkowo wartościowe produkty roślinne powinny uwzględniać fortyfikację, czyli wzbogacanie określonymi składnikami. Absolutne minimum to wzbogacanie w wapń . Dodatkowa zawartość witaminy B12 czy witaminy D będą tylko na plus [4].

  

  Alergia na nabiał – przyczyny

  Alergia na nabiał jest nazywana również skazą białkową. Polega na nieprawidłowej reakcji organizmu na kazeinę, czyli białko zawarte w krowim mleku. Nie zbadano dokładnie, jaka jest przyczyna uczulenia na nabiał, wiadomo jednak, że większe ryzyko alergii jest wśród osób, u których w rodzinie pojawiały się podobne dolegliwości. Przypadłość ta dotyka częściej dzieci niż osoby dorosłe, w takim samym stopniu kobiety i mężczyzn. I choć nie ma pewnego sposobu na to, aby ją skutecznie wyleczyć, to jednak z wiekiem może minąć sama.

  Niestety białka mleka krowiego są odporne na obróbkę termiczną, co oznacza, że przegotowanie mleka nie wystarczy, aby uniknąć objawów. Konieczna jest jego sterylizacja w temperaturze wyższej niż 110 stopni. Osoby cierpiące z powodu alergii na nabiał powinny unikać nie tylko mleka, lecz także m.in.:

  • masła,
  • serów,
  • twarogów,
  • kefirów,
  • maślanek,
  • jogurtów,
  • zsiadłego mleka.

  Jeśli podejrzewasz, że Ty bądź ktoś z Twojej rodziny ma uczulenie na nabiał, możesz wykonać badanie IgE specyficzne na mleko krowie . Jest to badanie krwi polegające na oznaczeniu przeciwciał specyficznych w stosunku do alergenów mleka krowiego. Diagnostyka tego typu dolegliwości jedynie na podstawie objawów i wywiadu lekarskiego jest bardzo trudna, ponieważ te same symptomy towarzyszą różnego typu uczuleniom. Dlatego też niezbędne jest badanie laboratoryjne. Trwa ono zaledwie kilka minut i nie wymaga specjalnego przygotowania.

  

  ---

  objawy alergia