U nas zapłacisz kartą
Wpływ białka na pojawianie się pryszczy - mit czy rzeczywistość?
Nadmiar białka w diecie a nerki
Skutkiem nadmiaru białka w diecie bywa zaburzenie funkcjonowania nerek i wątroby, które są zmuszone do wzmożonej pracy. Konsumpcja zbyt dużej ilości białka sprawia, że organizm musi usunąć więcej produktów przemiany azotu z krwi, co może prowadzić do odwodnienia.
Dieta wysokobiałkowa zwiększa ryzyko powstania kamicy wapniowej lub moczanowej. Białko zwierzęce zawiera puryny, których końcowym produktem w procesie przemiany materii jest kwas moczowy. Wysokie stężenie kwasu moczowego stwarza korzystne warunki do wytrącania kamieni moczanowych. Nadmiar białka powoduje zwiększone wchłanianie wapnia z przewodu pokarmowego, w konsekwencji czego w moczu występuje zbyt duża ilość wapnia, co powoduje powstanie kamieni wapniowych. Dodatkowo zwiększone wydalanie wapnia oraz fosforanów sprzyja uszkodzeniom kości i stawów.
Dieta białkowa – jakie daje efekty?
Wiesz już, z czym je się dietę proteinową, ale czego możesz spodziewać się po jej zastosowaniu?
Dieta białkowa może przynieść spektakularne efekty.
Przede wszystkim – sprzyja szybkiej utracie masy ciała. Dieta ta chroni przed utratą masy mięśniowej, jednocześnie sprzyjając utracie tkanki tłuszczowej.
Jest to szczególnie istotne w procesie odchudzania, ponieważ zachowanie masy mięśniowej chroni przed zmniejszeniem podstawowej przemiany materii [4].
Za pozytywne działanie diety białkowej w dużej mierze odpowiadają dwa mechanizmy [3,4].
Efekty diety proteinowej to:
- zwiększone uczucie sytości – białko wpływa na wydzielanie hormonów regulujących uczucie głodu i sytości, przyczyniając się do zmniejszenia uczucia głodu mimo zastosowanych restrykcji kalorycznych,
- zwiększona termogeneza poposiłkowa – spożycie białka wiąże się z większym wydatkiem energetycznym niż spożycie tłuszczów czy węglowodanów.
Oprócz utraty masy ciała, stosowanie diety białkowej obniża ryzyko rozwoju chorób układu sercowo-naczyniowego i cukrzycy. Dieta proteinowa wpływa na obniżenie trójglicerydów, ciśnienia tętniczego krwi oraz poprawia wrażliwość na insulinę [3,4].
Dodatkowo zwiększone spożycie białka z dietą sprzyja wchłanianiu wapnia w jelicie cienkim. Dieta białkowa może wspierać prawidłową mineralizację kości i przyczyniać się do zmniejszonego ryzyko osteoporozy, jednak badania a tym aspekcie nie są jednoznaczne [5-7].
Dieta białkowa – co jeść i jakie produkty są zakazane?
Co należy jeść na diecie proteinowej? Przede wszystkim trzeba wzbogacić jadłospis o produkty bogate w białko.
Oto co jeść na diecie białkowej:
- mięso – kurczak, indyk, wołowina, wieprzowina,
- ryby – dorsz, łosoś, tuńczyk, makrela, halibut,
- owoce morza,
- nabiał – mleko, jogurt, kefir, maślanka, twaróg,
- jaja.
Nie należy również zapominać o roślinnych źródłach białka! Białka roślinne idealnie urozmaicą nasz jadłospis i podbiją pożądaną ilość protein na diecie białkowej.
Roślinne źródła białka na diecie proteinowej:
- nasiona roślin strączkowych – fasola, soja, ciecierzyca, soczewica, groch,
- przetwory ze strączków – tofu, tempeh,
- orzechy – włoskie, nerkowce, pistacje, migdały,
- nasiona i pestki – słonecznika, dyni, chia,
- produkty zbożowe – komosa ryżowa, kasza jaglana i gryczana.
Wiesz już, o co wzbogacić swój jadłospis, ale czy istnieją produkty, które są zakazane na diecie białkowej?
Przede wszystkim od rodzaju stosowanej diety. Niektóre z diet wysokobiałkowych, np. dieta Dukana, zakładają ograniczenie spożycia węglowodanów i tłuszczów. W przypadku stosowania tego rodzaju diet w jadłospisie nie doszukasz się zatem pieczywa, kasz czy makaronów.
Ale co z pozostałymi, mniej rygorystycznymi dietami białkowymi?
Otóż nie ma takiej listy — na diecie zakładającej jedynie zwiększone spożycia białka, bez wpływu na spożycie pozostałych makroskładników, nie ma rygorystycznych zakazów odnośnie spożywania konkretnych produktów spożywczych.
Obowiązuje racjonalne podejście — dieta białkowa zakłada zatem ograniczenie spożycia produktów wysokoprzetworzonych, fast foodów czy słodyczy.