U nas zapłacisz kartą
Czy czekolada powoduje pryszcze? Mity i fakty
Czy olej palmowy jest szkodliwy?
Surowy olej palmowy jest wartościowym olejem (zawiera karoteny, antyoksydanty), jednak zawiera dużo nasyconych kwasów tłuszczowych (zwłaszcza kwasu palmitynowego), więc spożywany w nadmiarze może powodować miażdżycę i choroby krążenia. Pamiętajmy jednak, że w przemyśle spożywczym używa się albo oleju palmowego rafinowanego, który niestety zawiera również szkodliwe związki chloropochodne, albo oleju utwardzonego (uwodornionego), który zawiera tłuszcze trans - niekorzystne dla zdrowia (obecnie uważa się, że ich dobowe spożycie nie powinno być wyższe niż 2 gramy).
Główny problem z olejem palmowym polega na tym, że jest on obecny w bardzo wielu wyrobach cukierniczych i przekąskach, zatem naprawdę łatwo przekroczyć jego bezpieczną dla zdrowia dawkę. Specyfika jego użycia powoduje również, że przyczynia się on do otyłości, gdyż bardzo często w składzie produku jest on zestawiony z cukrem, tworząc niekorzystny i wysokokaloryczny duet.
Rodzaje trądziku
W zależności od rodzaju objawów oraz ich nasilenia, możemy mówić o różnych formach trądziku pospolitego, a do tego wyróżnić różne postacie kliniczne tej choroby:
• trądzik zaskórnikowy – charakteryzuje się obecnością zaskórników otwartych i zamkniętych. Nie sprawia trudności w leczeniu, a w wielu przypadkach ustępuje samoistnie,
• trądzik krostkowy – na skórze obecne są krosty i guzki, które łatwo przekształcają się w zmiany ropne,
• trądzik grudkowo-krostkowy – jest najbardziej typową odmianą tej choroby. Na skórze obecne są zarówno zaskórniki, jak i zmiany w postaci czerwonych krost i grudek, którym towarzyszy stan zapalny. Często pojawia się jako krostki na klatce piersiowej czy plecach.
• trądzik ropowiczy – na skórze obecne są ropne torbiele, jest on trudny w leczeniu i często pozostawia po sobie blizny,
• trądzik skupiony – zdecydowanie częściej występuje u mężczyzn. Na skórze powstają torbiele ropne, nacieki i duże zaskórniki. Zmiany pozostawiają po sobie blizny,
• trądzik bliznowcowy – jest to następstwo trądziku ropowiczego. Zmiany przyjmują formę bliznowców,
• trądzik piorunujący – występuje bardzo rzadko, ale jego przebieg jest bardzo ciężki. Oprócz zmian na skórze, do których zalicza się torbiele i nacieki ropne, chorobie towarzyszą objawy ogólne jak gorączka czy bóle stawów. Zwykle dotyczy on młodych chłopców około 15-16. roku życia i często stanowi następstwo nieprawidłowo leczonego trądziku skupionego,
• trądzik przetrwały – dotyczy osób, u których trądzik w wieku młodzieńczym nie został wyleczony i ujawnia się pomiędzy 25-30. rokiem życia,
• trądzik wieku późnego – dotyczy tych osób (głównie kobiet), które w młodości nie miały problemów z tą chorobą. Zwykle uaktywnia się około 25. roku życia i sprawia duże trudności w leczeniu,
• trądzik przedmiesiączkowy – pojawia się w drugiej fazie cyklu. Zmiany często są zlokalizowane w okolicach żuchwy, ust i brody,
• trądzik samouszkadzający – nazywany także trądzikiem z rozdrapania lub neuropatycznym. Powstaje poprzez nieustanne próby samodzielnego usunięcia pryszczy poprzez ich wyciskanie. Jego objawem są przebarwienia i trudne do usunięcia blizny,
• trądzik wywołany – powstaje jako reakcja skóry na dany czynnik. Jego najczęstszym przykładem jest trądzik niemowlęcy, który dotyczy bezpośredniego wpływu hormonów matki na skórę dziecka. Zwykle ustępuje samoistnie.
Czekolady bez oleju palmowego
Odpowiedź na to pytanie jest bardzo prosta. Nie. Wyprodukowanie tabliczki czekolady absolutnie nie wymaga użycia oleju palmowego, tak jak upieczenie ciasta drożdżowego nie wymaga użycia margaryny. Jeżeli zależy nam na pełnym wykorzystaniu prozdrowotnych walorów czekolady (wynikajacych z wartości odżywczych kakao), to powinniśmy wybierać czekolady gorzkie mające w składzie powyżej 70% masy kakaowej, których skład będzie dość krótki - miazga kakaowa, tłuszcz kakaowy, cukier, kakao, akceptowalnym emulgatorem jest lecytyna sojowa (choć również jej obecność nie jest tak naprawdę konieczna). W czekoladach gorzkich nie znajdziemy oleju palmowego. Uwaga! Niektóre czekolady nazwane przez producenta "gorzkimi" niestety zawierają znacznie mniej masy kakaowej i wówczas w składzie czekają na konsumentów różne niespodzianki.