U nas zapłacisz kartą
Laktoza a pryszcze - Prawda czy mit?
Produkty z laktozą - to musisz wiedzieć
Czego nie jeść?
W zależności od stopnia nietolerancji konieczne jest całkowite wykluczenie mleka krowiego (oraz mleka innych ssaków) i wszystkich produktów mlecznych z diety lub też ograniczenie spożycia tych produktów, które zawierają laktozę w dużych ilościach. Decyzję o tym, na co można sobie pozwolić, należy podjąć na podstawie obserwacji własnego organizmu. Konieczne jest analizowanie, po których produktach dolegliwości świadczące o nietolerancji się nasilają, a po których nie występują żadne objawy.
Wiele osób z nietolerancją laktozy dobrze toleruje fermentowane produkty mleczne - jogurty, kefiry i maślanki. Zawierają one bakterie mlekowe, które powodują częściowy rozkład laktozy.
Zawartość laktozy w produktach spożywczych
| Nazwa produktu | zawartość laktozy w produkcie (g/100g produktu) |
| Mleko odtłuszczone w proszku | 51 |
| Mleko pełne w proszku | 39 |
| Mleko owcze | 5,1 |
| Mleko krowie 0,5% | 4,9 |
| Maślanka 0,5% | 4,7 |
| Mleko krowie 2% | 4,7 |
| Mleko krowie 3.2% | 4,6 |
| Jogurt naturalny 2% | 4,6 |
| Mleko kozie | 4,4 |
| Kefir 2% | 4,1 |
| Śmietana 12% | 3,9 |
| Śmietana 18% | 3,6 |
| Serek ziarnisty | 3,3 |
| Ser biały półtłusty | 3,2 |
| Śmietana 30% | 3,1 |
| Ser biały chudy | 3,1 |
| Ser biały tłusty | 2,9 |
| Ser topiony | 1 |
| Ser typu feta | 1 |
| Sery żółte | 0,1 |
Odżywianie osób z nietolerancją laktozy
Postępowanie dietetyczne w nietolerancji laktozy polega na początkowej eliminacji z diety mleka i produktów mlecznych, na krótki czas, do momentu ustąpienia objawów nietolerancji. Następnie zaleca się jej stopniowe wprowadzanie do diety aż do wystąpienia objawów nietolerancji. Pozwala to na ustalenie ilości laktozy tolerowanej przez chorego.
Podkreśla się także, aby nie bazować wyłącznie na mlecznych produktach bezlaktozowych oraz nie wykluczać całkowicie laktozy z diety.
Piśmiennictwo
- Montalto M., Nucera G., Santoro L. i wsp.: Effect of exogenous beta-galactosidase in patients with lactose malabsorption and intolerance: A crossover double-blind placebo- controlled study. Eur. J. Clin. Nutr. 2005, 59: 489–493.
- Misselwitz B., Butter M., Verbeke K. i wsp.: Update on lactose malabsorption and intolerance: pathogenesis, diagnosis and clinical management. Gut, 2019, 68: 2080–2091.
- Deng Y., Misselwitz B., Dai N. , Fox M.: Lactose Intolerance in Adults: Biological Mechanism and Dietary Management. Nutrients 2015, 7 (9): 8020–8035. doi: 10.3390/nu7095380. PubMed PMID: 26393648, PubMed Central PMCID: PMC4586575.
- https://www.mp.pl/medycynarodzinna/artykuly/247992,nietolerancja-laktozy-u-osob-doroslych
- https://www.mp.pl/gastrologia/wytyczne/218793,zalecenia-dietetyczne-w-nietolerancji-laktozy
- https://www.mp.pl/pytania/pediatria/chapter/B25.QA.3.6.11.
Dietetyk, wieloletni pracownik Zakładu Biochemii Klinicznej UJ CM oraz aktywny uczestnik trzech ramowych programów Unii Europejskiej: Lipgene, NuGO oraz Bioclaims. Wielokrotny wykładowca w ramach kursów doskonalących dla dietetyków realizowanych przez Polskie Towarzystwo Dietetyki.
Zainteresowania badawcze skupiają się głównie na zagadnieniach dotyczących otyłości i wpływu składników diety na ekspresję genów i procesy komórkowe (nutrigenomika). Swoje doświadczenie w leczeniu otyłości zdobywała, pracując w Poradni Leczenia Zaburzeń Lipidowych i Otyłości, działającej przy Zakładzie Biochemii Klinicznej UJ CM oraz jako uczestniczka licznych kursów i konferencji organizowanych w kraju i za granicą.
Obecnie związana jest z wydawnictwem Medycyna Praktyczna, gdzie pełni funkcję redaktora w serwisie „Dieta i ruch”.
Nietolerancja laktozy - przyczyny, objawy i leczenie
Nietolerancja laktozy, czyli cukru występującego w mleku, to jedna z najczęściej spotykanych nietolerancji pokarmowych. Dochodzi do niej wtedy, gdy w organizmie brakuje laktazy - enzymu koniecznego do rozkładu laktozy. Wówczas po spożyciu mleka lub innych produktów zawierających laktozę pojawiają się dolegliwości ze strony układu pokarmowego. Jakie są przyczyny i objawy nietolerancji laktozy? Na czym polega leczenie?
Spis treści
Rozwijamy nasz serwis dzięki wyświetlaniu reklam.
Blokując reklamy, nie pozwalasz nam tworzyć wartościowych treści.
Wyłącz AdBlock i odśwież stronę.
Nietolerancja laktozy to niewłaściwa reakcja organizmu, która pojawia się po spożyciu produktów zawierających laktozę - cukier mleczny. Przyczyną tego rodzaju nietolerancji pokarmowej jest brak (alaktazja) lub niedobór (hipolaktazja) laktazy - enzymu trawiennego, który jest niezbędny do prawidłowego rozkładu laktozy na glukozę i galaktozę. Gdy w organizmie brakuje laktazy, laktoza nie może zostać rozłożona i ulega fermentacji bakteryjnej w jelicie grubym. W konsekwencji tworzą się kwasy i gazy, które powodują wzrost ciśnienia osmotycznego treści jelitowej oraz działają drażniąco na błonę śluzową, czego konsekwencją są przykre dolegliwości ze strony układu pokarmowego.
Stvar je u meri
Ipak, ljudi koji imaju intoleranciju na laktozu mogu da pojedu manju količinu mlečnih proizvoda a da se ne pojave neprijatni simptomi. Inače, svi ovi proizvodi je sadrže, ali to ne znači da su svi „zabranjeni“ za osobe osetljive na ovu supstancu.
Većina osoba sa netolerancijom može da podnese male količine mleka. Na primer, neki ljudi mogu tolerisati malu količinu u čaju, ali ne i količinu kojom prelivate jutarnji musli.
Smatra se da osobe sa netolerancijom mogu da podnesu do 18 grama laktoze, raspoređene tokom dana a da im ne utiče štetno na zdravlje. U stvari, istraživanje je pokazalo da mnogi ljudi sa netolerancijom na laktozu mogu tolerisati do 12 grama u jednom obroku, što je otprilike količina u jednoj šolji (230 ml).
Neki mlečni proizvodi su prirodno siromašni ovim disaharidom. Maslac, na primer, sadrži samo 0,1 grama po obroku od 20 grama. Određene vrste sira sadrže i manje od jednog grama po porciji. Ovo uključuje neke od najpopularnijih sireva kao što su čedar i mocarela.
Zanimljivo je da jogurt ima tendenciju da izazove manje simptoma kod osoba sa laktoznom netolerancijom u odnosu na druge vrste mlečnih proizvoda.
