U nas zapłacisz kartą
Czy Wasabi pomaga na pryszcze?
Křen wasabi - účinky na zdraví, co léčí, použití, užívání, využití, pěstování
Křen wasabi (latinsky Wasabia japonica, synonymně Eutrema japonicum) neboli japonský křen patří do čeledi brukvovitých (Brassicaceael), zahrnující mimo jiné právě křen selský, ředkvičky, ředkev, hořčici, brokolici nebo potočnici lékařskou. Rod Wasabia (Eutrema) má původ v Japonsku a je tvořen pouze třemi druhy, které rostou hlavně podél horských potoků. Wasabia japonica byla pěstována již od desátého století n. l., a to v Japonsku, kde se stále využívá jako potravina i k léčebným účelům. Kultivar Wasabia japonica Wasabi představuje japonský ekvivalent západního křenu selského (Armoracia rusticanal), ač může mít mnohem pronikavější chuť.
V současnosti se wasabi v Japonsku hojně pěstuje a jako výsledek zvyšujícího se mezinárodního zájmu o sushi a další japonské pokrmy ho dokonce komerčně produkují země jako Anglie či Spojené státy.
V Japonsku pochází většina produkce ze speciálních certifikovaných ploch, aby byla zajištěna optimální kvalita, čistota a zdravá sklizeň.
Vysoká poptávka v Japonsku ironicky vedla k nutnosti dovozu wasabi, od producentů z Číny, Tchaj-wanu, Nového Zélandu i ze Spojených států.
Co se jeví jako podzemní oddenek či kořen, je ve skutečnosti pod zem zapuštěný stonek. V japonských kuchyních se wasabi tradičně připravuje s pomocí struhadla oroshigane s jemnými hroty (jako žraločí kužel).
Co se týče pěstovní, jde o mrazuvzdornou vytrvalou zeleninu. Preferuje stále vlhkou půdu v polostínu. Je schopna růst i ve vodě.
Podporuje léčbu artritidy a snižuje zánět
Zdá se, že účinné antioxidační isothiokyanátové sloučeniny redukují záněty kloubů, vazů a svalů, které mohou přispět k artritidě a bolesti kloubů. Studie naznačují, že wasabi pomáhá udržovat kostní integritu u lidí a může pomoci snížit riziko osteoporózy.
Wasabi může být silnou obrannou linií proti určitým patogenům dýchacích cest. Plynná složka wasabi, která způsobuje tak silnou reakci v nosních průchodech, je ve skutečnosti plynné uvolňování allyl isothiokyanátu, které může aktivně inhibovat proliferaci patogenů dýchacího traktu, jako jsou ty, které způsobují chřipku a pneumonii. Pálivý pocit v nose po jídle může být určitě nepříjemný a silný, ale také může udělat hodně dobrého pro vaše zdraví.
Wasabi známe hlavně jako přílohu k sushi. A to ve formě pasty.
Wasabi a zdravotní rizika
Může mít něco tak skvělého jako Wasabi i nějaká zdravotní rizika? Ano.
1. Poškození jater
Přestože zdravotní přínosy wasabi vypadají ohromně, je velmi důležité pamatovat si, že pokud konzumujete příliš mnoho wasabi ve snaze chránit tělo před rakovinou nebo srdečními chorobami, můžete si skutečně zničit játra. Obsahuje totiž chemickou složku nazvanou hepatotoxin. Ta je jemná a neškodná v malých dávkách, ale pokud zaplavíte tělo hodně wasabi, vaše tělo nebude schopno zpracovat tento toxin a může to vést až k vážnému poškození jater. Takže všeho s mírou. To platí u všeho. I u wasabi.
2. Alergie
Jako vždy, vyhýbejte se potravinám, na které jste alergičtí. Pokud konzumujete wasabi poprvé, buďte si vědomi možných účinků, které na vás může wasabi mít.
Wasabi a zdraví – jaké má účinky? Budete překvapeni. 4.66/5 (29)
Zdravotní přínosy wasabi zahrnují mimo jiné snížení rizika rakoviny a onemocnění srdce, navíc má wasabi protizánětlivé vlastnosti. Pomáhá také chránit před bakteriálními infekcemi v těle a v ústech, může dokonce snížit dráždivé účinky sezónních alergií.
Tento zelený křen (což je mimochodem nesprávný název) může být použit i k léčbě respiračních problémů a díky tomu, že je wasabi docela bohaté na antioxidanty, pomáhá posílit imunitní systém a pomáhá odstraňovat škodlivé toxiny z těla. Je toho mnoho, že? Ale pěkně popořádku. Nejdříve si wasabi představme.
