Czy Wasabi pomaga na pryszcze?

Wasabi a zdravotní rizika

Může mít něco tak skvělého jako Wasabi i nějaká zdravotní rizika? Ano.

1. Poškození jater

Přestože zdravotní přínosy wasabi vypadají ohromně, je velmi důležité pamatovat si, že pokud konzumujete příliš mnoho wasabi ve snaze chránit tělo před rakovinou nebo srdečními chorobami, můžete si skutečně zničit játra. Obsahuje totiž chemickou složku nazvanou hepatotoxin. Ta je jemná a neškodná v malých dávkách, ale pokud zaplavíte tělo hodně wasabi, vaše tělo nebude schopno zpracovat tento toxin a může to vést až k vážnému poškození jater. Takže všeho s mírou. To platí u všeho. I u wasabi.

2. Alergie

Jako vždy, vyhýbejte se potravinám, na které jste alergičtí. Pokud konzumujete wasabi poprvé, buďte si vědomi možných účinků, které na vás může wasabi mít.

Co je vlastně Wasabi?

Wasabi je japonský křen, což je vlastně mylné označení. V biologické klasifikaci je to rostlina čeledi brukvovitých (Brassicaceae). Má však tak silnou chuť, že „kope“ jako křen. To proto se takto wasabi označuje.

Jak wasabi chutná?

Má hodně pálivou chuť. Ačkoli má silnou, kořeněnou chuť, je odlišná od chuti kapsaicinu, chemické látky nacházející se v chilli papričkách, která jim dává jejich pikantní chuť. Zatímco kapsaicin dává pocit „hoření“ na jazyku, wasabi ovlivňuje čichové smysly a uvolňuje chemické výpary, které ovlivňují nosní průchod. To je rozdíl v chutích obou těchto pálivých dobrot. Silná chuť wasabi je trošku podobná pálivé hořčici a nejčastěji se používá jako koření.

Typická vůně je díky vysokým koncentracím allyl isothiokyanátu, zatímco chuť pochází z isothiokyanátových sloučenin. Tyto chemické látky vlastně fungují jako obranný mechanismus proti dravcům, kteří se snaží o konzumaci rostliny. Isothiokyanátové chemikálie mají rovněž silný dopad na přínosy wasabi pro naše zdraví – o tom se pobavíme ve článku i dále.

Wasabi se hodně používá v japonské kuchyni. Je také primárně pěstované tam, protože je velmi obtížné rostlinu kultivovat. Dokonce i v Japonsku je jen málo oblastí, kde probíhá rozsáhlá kultivace wasabi. V Severní Americe se úspěšně pěstuje pouze na dvou místech, v Severní Karolíně a provincii Britská Kolumbie.

Bacha na to, co kupujete

Wasabi je v posledních letech hodně populární. Proto mnoho firem vytváří imitace wasabi z hořčice, křenu a dalších složek. Účinky na váš nos mohou být podobné, ale není to skutečný zážitek z wasabi a samozřejmě náhražky nemají stejné zdravotní výhody jako pravé wasabi. Takže rada je snadná – dejte pozor na to, co kupujete.

Wasabi má nejen silnou chuť, ale i silné účinky na naše celkové zdraví!

Wasabi – antidotum na zatrucia pokarmowe

Wasabi jest przyprawa ostrą, ale także bardzo zdrową. Zawarte są w niej witaminy – witaminy A, witaminy z grupy B (witamina B1, B2, B3 i B6), witaminy C i D, które pozytywnie wpływają na wzrok oraz podnoszą odporność organizmu. Ta charakterystyczna przyprawa zapobiega też powstawaniu zakrzepów, skutecznie przeciwdziała próchnicy oraz wspomaga proces oczyszczania organizmu. Ponadto wasabi zawiera białko, tłuszcze, węglowodany, cukry, błonnik, izotiocyjaniany oraz sole mineralne – cynk, fosfor, magnez, potas, sód, wapń i żelazo.

Spożywanie zielonej pasty szczególnie zalecane przy problemach trawiennych. Wasabi zwiększa produkcje soków trawiennych, dzięki temu stymuluje przemianę materii, zapobiega wzdęciom, biegunkom oraz zaparciom. Przede wszystkim doskonale radzi sobie z wszelkimi zatruciami pokarmowymi – pomaga wrócić do zdrowia i ułatwia wydalanie szkodliwych substancji z organizmu.

Wasabi wykazuje również działanie bakteriobójcze oraz przeciwgrzybicze. Co więcej, składniki aktywne obecne w tej roślinie mogą hamować rozwój komórek nowotworowych, a tym samym wspomagać profilaktykę oraz leczenie raka, wspierając m.in. płuca, wątrobę, przełyk, pęcherz, trzustkę, okrężnicę i prostatę.

Wasabi można również stosować zewnętrznie w celach leczniczych – okład z wasabi ma działanie przeciwbólowe. Przynosi ulgę w bólach mięśniowych, reumatycznych oraz nerwobólach. Wasabi ma także pozytywny wpływ na układ oddechowy – udrażnia drogi oddechowe, jest wykorzystywany przy astmie oskrzelowej i innych tego typu schorzeniach.

Potocznie zwane chrzanem japońskim, wasabi to bylina, której najcenniejszą częścią jest kłącze, fot. shutterstock

Prevence proti rakovině

Pravidelné přidávání wasabi do stravy může opravdu zabránit propuknutí určitých druhů rakoviny. Nejvýznamnějšími živinami ve wasabi jsou nesporně isothiokyanáty. Ty se tvoří z glukosinolátů poté, co je rostlina vytržena nebo odříznuta. A právě různé isothiokyanátové antioxidanty jsou velmi užitečné při odstraňování volných radikálů z těla.

Studie ukázaly, že jedna forma isothiokyanátu ve wasabi, konkrétně 6-MITC, jasně prokázala, že inhibuje (snižuje aktivitu) expanzi leukémie a buněk rakoviny žaludku. Ve skutečnosti podporuje apoptózu (smrt buněk rakoviny) do 24 hodin po konzumaci. Konzumace wasabi může zabránit růstu nádorů. Nejzajímavější věcí tohoto typu léčby je to, že izothiokyanáty zřejmě zabíjejí rakovinné buňky bez poškození zdravých okolních buněk. Testy ještě probíhají.

Další studie prokázaly, že 6-MITC je stejně účinný proti rakovině prsu a buňkám melanomu, což vedlo mnoho výzkumníků k podpoře wasabi jako menší preventivní metodě proti rakovině mnoha druhů. Výzkum týkající se síly wasabi proti jiným druhům rakoviny stále probíhá, ale tato silná rostlina se již v onkologické komunitě několikrát osvědčila.

Pamatujte, že pouze originální wasabi má různé isothiokyanáty, které mohou bojovat s celou řadou nádorových onemocnění. Dokonce i jiné rostliny z čeledi brukvovitých jsou jen slabý odvar ve srovnání s wasabi. Je to zvláště proto, že jsou tradičně vařeny před samotnou konzumací, což může snížit obsah živin a enzymů, které vedou k tvorbě isothiokyanátu. Chcete-li preventivně zabránit rozvoji rakoviny prostřednictvím svého jídelníčku, používejte pouze skutečné a pravé wasabi!

---

pryszcze wasabi