Za przykład może posłużyć nietolerancja cukru znajdującego się w mleku laktozy spowodowana niedoborem rozkładającej ją na dwie cząsteczki cukrów glukozy i galaktozy enzymu laktazy, umożliwiającej trawienie mleka.
związane z anafilaksją zaczerwienienie skóry, świszczący oddech i trudności z oddychaniem spowodowane obrzękiem górnych dróg oddechowych, spadek ciśnienia tętniczego krwi, wymioty, utrata przytomności.
otwarta próba prowokacji lub od nazwiska wynalazcy test Goldmana polegający na całkowitym wycofaniu z diety podejrzanego pokarmu na przykład mleka na okres co najmniej dwóch, a jeszcze lepiej czterech tygodni.
Objawem wysypki alergicznej może być także groźny dla życia obrzęk naczynioruchowy reakcja alergiczna, której symptomem jest silna opuchlizna w obrębie twarzy, kończyn czy stawów, mogąca prowadzić do zwężenia dróg oddechowych.
Dieta eliminacyjna polega na wyeliminowaniu z diety pokarmów, które mogą powodować objawy alergii, a następnie stopniowym ponownym ich wprowadzaniu, aby pomóc w identyfikacji, które pokarmy powodują alergię.
Alergie pokarmowe mogą przebiegać z udziałem grupy przeciwciał immunoglobuliny IgE reakcje IgE zależne skierowanych przeciwko konkretnym alergenom pokarmu lub niezależnie od przeciwciał reakcje IgE niezależne.